Chocolade bananenbrood

Wie is er nu niet dol op bananenbrood?! Het is gezond, lekker zoet en een een ideale healthy snack na je workout of een lekkere treat bij de koffie of thee. We zijn dol op gewoon bananenbrood, dit chocolade bananenbrood is een heerlijke variant erop, hmmm!

Week de medjoul dadels even in warm water om ze nog zachter te maken. Mix met de keukenmachine (of staafmixer) de bananen met de dadels tot een zacht mengsel. Voeg de Alpro amandelmelk dark chocolate toe, de cacao, kaneel en een snuf zout. Mix het geheel goed. Deze amandelmelk is gezoet, dus als je voor een volledig suikervrije variant wilt gaan laat je dit achterwege of vervang je het door ongezoete amandelmelk. Voeg het spelt- en amandelmeel en het bakpoeder toe aan het natte mengsel en mix alles goed door elkaar.

Klop in een aparte kom de eieren lekker luchtig en spatel die nu voorzichtig door het mengsel. Voeg wat gebroken walnoten toe, of andere noten. Just whatever you like! Het mengsel is nog vrij vloeibaar, dit zorgt ervoor dat de cake straks lekker fluffy en smeuïg wordt. Wanneer je een wat meer compacte cake wilt, kun je 1 ei achterwege laten of wat meer meel toevoegen.

Vul een met bakpapier bekleed cakeblik met het het chocolademengsel en bestrooi met de cacao nibs. Bak de cake in een klein uurtje op 180ºC. Bedek het brood na een half uurtje met aluminiumfolie om te voorkomen dat de bovenkant verbrandt. Nu komt het moeilijkste: laat het chocolade bananenbrood goed afkoelen! Even wachten en daarna kun je heerlijk wegdromen met een plak choco goodness!

Shoppinglist
3 rijpe bananen
3 grote medjoul dadels
75 gram speltmeel
75 gram amandelmeel
2-3 eieren
100 ml Alpro amandelmelk dark chocolate
4 el cacao poeder
2 tl bakpoeder
snuf zout
snuf kaneel
2 handen walnoten (of andere noten)
cacao nibs

bananenbrood chocolade_1

Ook lekker:
Bananenbrood met noten
Spicy wortel-dadel cake
Healthy carrot cake

Blijf up-to-date en volg ons op Facebook & Instagram (username @GlowMagNL).

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *