Recept: warme salade met spruitjes en appel

We zeiden het al eerder: de mogelijkheden voor smakelijke gerechten met spruiten zijn eindeloos. Je kunt veel meer dan ‘gewoon’ gekookte spruitjes op tafel zetten. Na de easy peasy spruitensoep met avocado een recept voor een warme spruitensalade met appel.

Was de spruitjes en maak ze schoon. Blancheer ze enkele minuten tot ze beetgaar zijn, giet af en laat even goed uitlekken. Was ondertussen de appels en verwijder de klokhuizen. De schil kun je gewoon laten zitten. Snijd de appels in stukjes. Verhit de olie in een pan en voeg de spruiten en stukjes appel toe. Roerbak het geheel op middelhoog vuur, voeg een snuf peper en zout toe en blijf goed omscheppen. Snijd intussen de verse rozemarijn fijn en voeg toe. Wanneer de spruiten en appel zacht genoeg beginnen te worden, voeg je een flinke scheut honing toe. Roerbak alles – al omscheppend –  tot het een fijne ‘bite’ heeft.

Serveer deze schotel als bijgerecht of maak af met wat geitenkaas en walnoten voor een complete en voedzame maaltijd. Eet smakelijk!

Shoppinglist (voor 2 personen)
400 gram spruiten
2 appels
3 takjes rozemarijn
honing
2 handjes walnoten
60 gram geitenkaas
peper & zout
kokosolie of olijfolie (om in te bakken)

Ook lekker:
Zoete aardappel stamppot met spruitjes
Spruitjessoep met avocado
Stamppot met zoete aardappel, pompoen en pastinaak


Blijf up-to-date en volg ons op Facebook & Instagram (username @GlowMagNL).

Tags from the story
, , , ,

2 Comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *