Gezonde kapsalon

Wie kent ‘m niet, de ‘wereldberoemde’ kapsalon? Patat, shoarma, kaas, sla, knoflooksaus en sambal… Een behoorlijke calorieënbom. Maar persoonlijk vinden wij een echte kapsalon ook helemaal niet zo lekker (shoarma, ieuw!) en ook niet erg aantrekkelijk. Toch zien wij potentie in dit typische gerecht. We lieten ons inspireren door onze crossfit teamies en maakten ‘m helemaal Glow proof. Zie hier de vegetarische en gezonde kapsalon!

Schil en snijd de zoete aardappel en verdeel deze over 2 ovenschaaltjes (of van die alu weggooi bakjes als je voor het échte kapsalon gevoel wilt gaan ;-)). Besprenkel met een drup olijfolie, peper & zout en een lekkere snuf paprikapoeder. Roer goed om en zet dit in de oven op 180°C voor ongeveer 20 minuutjes. Bak intussen de vega kip gaar in een koekenpan in een scheutje olie.

Maak ook ondertussen de saus. Dit doe je door de avocado, kwark, peterselie, citroensap, knoflook en chili met een scheutje water en wat peper en zout te mixen met de staafmixer.

Voeg als de aardappels gaar zijn de kip toe, rasp er een heel klein beetje parmezaan overheen en zet het bakje voor 10 minuten terug in de oven. Besprenkel het daarna met wat saus, voeg 1 of 2 handjes ijsbergsla toe en wat schijfjes tomaat. Klaar!

Snacken, maar dan anders! Eet smakelijk.

Shoppinglist (voor 2 kapsalons)
1 grote zoete aardappel
250 gram vegetarische kip (van de Vegetarische Slager)
30 gram parmezaanse kaas
een paar handjes ijsbergsla
1 grote tomaat
olijfolie
peper & zout
snuf paprikapoeder
Voor de saus:
1/2 avocado
2 el kwark
scheutje water
een handje peterselie
1 teentje knoflook of een snuf knoflookpoeder
snuf chilipeper of een klein stukje verse chilipeper
sap van 1/2 citroen
Of voor de snelle variant: Uberfit Knoflook

gezonde kapsalon

gezonde kapsalon

Meer lekkers:
Orzo primavera
Thaise Tom Kha soep met noedels
Doperwtensoep met munt
Salade met witlof, bietjes, sinaasappel en avocado
Groene salade met asperges, courgette, doperwten en mozzarella

Blijf up-to-date en volg ons op Facebook & Instagram (username @GlowMagNL).

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *