Groene salade met feta en munt

Lekker als lunch op je balkon, maaltijdsalade in het park of bijgerecht bij de barbecue. Deze groene salade smaakt altijd.

Kook de erwten in 5-6 minuten beetgaar en blancheer de sugar snaps 2-3 minuten. Laat afkoelen en maak ondertussen de dressing. Meng het citroensap met de honing en voeg al roerend de olijfolie toe. Breng op smaak met een snuf peper en zout. Hak een handvol muntblaadjes fijn en meng met de waterkers, sugar snaps en erwten in een grote schaal. Verdeel de dressing over de salade en maak af met de feta. Op naar buiten!

Shopping list
75 gram waterkers
200 gram sugar snaps
200 gram verse doperwten (uit de vriezer kan ook)
100 gram feta
verse munt

Voor de dressing:
sap van een 1/2 citroen
1 tl honing
2 el olijfolie extra vierge
peper en zout

groene salade

Ook lekker:
Tomaten avocado salade
Warm weer recepten: 7 zomerse salades
Kokos citroencake
Perzik smoothie
Aardbeien met kwark en kokos

Blijf up-to-date en volg ons op Facebook & Instagram (username @GlowMagNL).

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *