Rijstepap met kaneel, pruimen en rozijnen

Dol op warme pap ’s ochtends, maar wil je wel eens iets anders dan havermout? Rijstepap is een heerlijk en gezond alternatief. Rijst is licht verteerbaar en heeft voedende eigenschappen voor je maag en darmen. In China is het heel gebruikelijk om ’s ochtends rijstepap (congee) te eten. Een bordje warme rijstepap helpt het rijzende Yang te ontwaken na een nacht van rust en Yin, zodat je de dag fris kunt beginnen. In China kennen ze allerlei varianten. Hartig met groenten en vis of vlees, maar ook zoet met vers of gedroogd fruit. Wij zijn dol op deze rijstepap met kaneel, pruimen en rozijnen.

>> Meer ontbijtinspiratie: 6 x healthy ontbijtjes

Het handigst is om als je ’s avonds rijst eet extra rijst te koken. Houd ongeveer 50 gram aan per portie. De rijst kun je in een afgesloten bakje zeker een dag of 5 in de koelkast bewaren. Rijst voor rijstepap heeft de meest heilzame werking (en is het lekkerst!) als je ‘m goed doorkookt, afhankelijk van de rijst die je gebruikt zeker een uur of anderhalf uur. Pak de rijst die je nodig hebt voor je avondmaaltijd en zet de overige rijst terug op het vuur. Kijk af en toe en roer goed door. Voeg extra water toe als de rijst bijna is ingekookt en de kooktijd nog niet is verstreken. Kook de rijst net zo lang tot-ie helemaal is ingekookt en lijkt op smeuïge risottorijst. Laat de rijst afkoelen en zet in de koelkast. Morgen heb je binnen een paar minuten een heerlijk warm ontbijtje.

Verwarm de rijst met 100 ml rijstmelk, de rozijnen en een flinke snuf kaneel in een pannetje op laag vuur. Ontpit de pruimen en snijd in stukjes. Bewaar een paar stukjes en doe de rest in een kom. Giet de rijstepap over de pruimen en leg de overige stukjes pruim erop. Enjoy!

Shoppinglist
50 gram zilvervliesrijst
100 ml rijstmelk
2 pruimen
1 handje rozijnen
snuf kaneel

rijstpap 4rijstpap 2

Meer fijne ontbijtjes:
Gezonde ontbijtkoek
Warme eiermuffins
Havermout carrot cake
Quinoa met peer en noten
Choco bananenbrood

Blijf up-to-date en volg ons op Facebook & Instagram (username @GlowMagNL).

Tags from the story
, , ,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *