Lunchinspiratie: venkelsalade met tuinboontjes, appel en tonijn

Een voorraad blikjes met groenten en vis is handig als je snel iets gezonds wilt maken. Deze venkelsalade met tuinboontjes en tonijn is lekker, gezond en vult goed. Hier kun je de rest van de middag wel op werken!

Leg wat handjes sla in je lunchbox. Snijd de venkelknol in dunne plakjes en voeg deze toe. Giet de tuinboontjes af en voeg minimaal de helft van het blikje toe aan de salade. Besprenkel het geheel met wat olijfolie en citroensap en een beetje peper en zout. Voeg vervolgens een half blikje tonijn toe en het in stukken gesneden appeltje.

Wanneer je geen apart compartiment hebt voor je appel, besprenkel deze dan met wat citroensap zodat deze fris en kleurig blijft. Ook kun je natuurlijk de appel ter plekke toevoegen aan de salade als je gaat lunchen. Bon appetit!

Shopping list (voor 1 lunch)
paar handjes sla
1 venkelknol
½-1 klein blikje tuinboontjes
½ blikje tonijn op water
1 appeltje
olijfolie
citroensap
peper en zout

Tags from the story
, , , ,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *