De juiste ingrediënten voor het perfecte beslag
Voor het maken van deze pannenkoekjes heb je maar een paar basisingrediënten nodig. Zelfrijzend bakmeel is belangrijk, want hierdoor worden de pancakes lekker dik en krijgt het beslag een luchtige structuur. Daarnaast gebruik je melk, eieren en een klein beetje suiker voor een milde zoete smaak. Een snufje zout mag niet ontbreken, dit zorgt voor een lekkere smaakbalans. Sommige recepten voegen ook wat gesmolten boter toe aan het beslag, waardoor de pancakes extra zacht worden.
- Zelfrijzend bakmeel is belangrijk, want hierdoor worden de pancakes lekker dik en krijgt het beslag een luchtige structuur.
- Melk zorgt voor de vloeibaarheid en smaak van het beslag.
- Eieren geven binding en textuur.
- Suiker voor een milde zoete smaak.
- Zout voor een lekkere smaakbalans.
- Soms wordt er ook wat gesmolten boter aan het beslag toegevoegd, waardoor de pancakes extra zacht worden.
Stapsgewijze uitleg om pancakes te bakken
- Begin met het mengen van de droge ingrediënten: zelfrijzend bakmeel, suiker en zout in een kom. Voeg melk en eieren toe en roer alles met een garde tot een gladde massa.
- Smelt wat boter in een pan en laat deze even afkoelen voordat je het bij het beslag doet. Dit voorkomt klontjes.
- Zorg dat het beslag niet te dun en niet te dik is. Een goede dikte is als het langzaam van een lepel loopt.
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur en doe er een beetje boter of olie in.
- Schep per pancake een kleine lepel beslag in de pan. Bak de pannenkoekjes tot er kleine belletjes op het oppervlak komen. Draai ze voorzichtig om en bak de andere kant nog even tot ze goudbruin zijn.
Variaties met toppings en smaken
Het fijne aan dit gerecht is dat je eindeloos kunt variëren. Probeer bijvoorbeeld eens stukjes appel of banaan mee te bakken in het beslag. Of maak ze hartig met een beetje geraspte kaas en fijngehakte bieslook. Voor een extra feestelijk tintje gebruik je blauwe bessen, chocoladestukjes of een snufje kaneel in het beslag. Serveer de pancakes op een stapel met wat stroop of honing erover en vers fruit ernaast. Ook poedersuiker of een klontje boter maakt het ontbijt helemaal af. Zo kun je steeds een andere draai geven aan jouw pancakes recept en verras je jouw gezin of vrienden iedere keer weer.
- Stukjes appel of banaan mee te bakken in het beslag.
- Hartig met een beetje geraspte kaas en fijngehakte bieslook.
- Voor een extra feestelijk tintje gebruik je blauwe bessen, chocoladestukjes of een snufje kaneel in het beslag.
- Serveer de pancakes op een stapel met wat stroop of honing erover en vers fruit ernaast.
- Ook poedersuiker of een klontje boter maakt het ontbijt helemaal af.
Pancakes bewaren en invriezen
Deze pannenkoekjes kun je gemakkelijk bewaren voor later. Laat ze eerst goed afkoelen op een bord. Stop ze daarna in een luchtdicht bakje of verpak ze per stuk in aluminiumfolie. In de koelkast blijven ze tot drie dagen lekker. Wil je grotere hoeveelheden maken? Dan kun je ze ook invriezen. Leg stukjes bakpapier tussen de pannenkoeken, zodat ze niet aan elkaar plakken. Verwarm ze kort in de magnetron of in een pan als je ze weer wilt eten. Zo kun je binnen een paar minuten genieten van zelfgemaakte pancakes, ook op drukke ochtenden.
- Laat ze eerst goed afkoelen op een bord.
- Stop ze daarna in een luchtdicht bakje of verpak ze per stuk in aluminiumfolie.
- In de koelkast blijven ze tot drie dagen lekker.
- Wil je grotere hoeveelheden maken? Dan kun je ze ook invriezen.
- Leg stukjes bakpapier tussen de pannenkoeken, zodat ze niet aan elkaar plakken.
- Verwarm ze kort in de magnetron of in een pan als je ze weer wilt eten.
Veelgestelde vragen over pancakes recepten
Wat is het verschil tussen gewone pannenkoeken en pancakes?
Pancakes zijn dikker en luchtiger dan gewone pannenkoeken. Ze bevatten meestal bakpoeder of zelfrijzend bakmeel, waardoor ze mooi rijzen tijdens het bakken. Gewone Nederlandse pannenkoeken zijn dun en groter van formaat.
Kan ik pannenkoekenbeslag voor pancakes van tevoren maken?
Het is mogelijk om het beslag voor pancakes tot een paar uur van tevoren te maken. Bewaar het afgedekt in de koelkast. Roer het beslag goed door voor het bakken. De pancakes blijven dan nog steeds lekker luchtig.
Welk soort meel kan ik het beste gebruiken voor pancakes?
Zelfrijzend bakmeel zorgt voor luchtige en dikke pancakes. Gebruik geen bloem zonder rijsmiddel, want dan worden ze plat en minder luchtig. Voeg eventueel extra bakpoeder toe als je geen zelfrijzend bakmeel hebt.
Hoe voorkom ik dat pancakes aanbranden?
Bak pancakes op middelhoog vuur en gebruik telkens een klein beetje boter of olie in de pan. Zo worden de pannenkoekjes goudbruin zonder dat ze aanbranden. Blijf erbij en draai ze op tijd om.
Kan ik pancakes ook zonder melk maken?
Het is mogelijk om pancakes zonder melk te maken. Gebruik bijvoorbeeld ongezoete sojadrink of een andere plantaardige drank als vervanging. De structuur blijft dan nog steeds luchtig en goed.